Le prix de la spiruline
"Quoi, 24,90 € le pot de spiruline alors qu'on en trouve à 15 € sur d'autres sites ?"
C'est ce que nous a dit un jour un client au téléphone. Et sa remarque était juste, on trouve effectivement de la spiruline autour de 15 € sur d'autres sites. Mais alors, pourquoi acheter de la spiruline à 24,90 € ? (17,90 € pour la spiruline en paillettes ou en poudre). Nous vous l'expliquons :
La spiruline industrielle ...
Quand on regarde l'étiquette de la spiruline à 15 €, on y trouve peu d'informations, excepté que c'est de la spiruline ... Si on creuse on s'aperçoit qu'elle vient de très loin, d'Amérique du sud, de Chine, d'Inde ou d'Afrique.
Il existe dans ces pays une tradition de production de spiruline de qualité mais qui est malheureusement de plus en plus pervertie par l'appât du gain de gros groupes industriels.
Ceux ci ont mis en place des filières de production de masse de spiruline dont les techniques n'ont rien à envier à l'industrie du pétrole.
Conséquences sur le produit
Cela permet de produire de la spiruline en grande quantité mais aux dépens des bienfaits du produit qui perd une grande partie de ses qualités nutritionnelles.
A quoi cela est il dû ?
A deux techniques qui massacrent littéralement la spiruline : le séchage et l'ionisation
Séchage de la spiruline
La spiruline étant une algue, il faut à un certain moment la sécher. Et pour aller plus vite les gros producteurs industriels emploient la technique de séchage par atomisation à haute température (spray-dry). Ça marche très bien, le seul hic, comme nous l'avons évoqué plus haut, c'est que l'utilisation de cette technique fait perdre à la spiruline une grande quantité de ses qualités nutritionnelles.
Le principe est le suivant : "cassage" de la spiruline pour la transformer en un liquide qui sera ensuite pulvérisé dans une sorte de chambre conique à travers un courant d'air à très haute température (200°c).
Le souci est que lors de l'opération de liquéfaction la membrane cellulaire de la spiruline est rompue, ce qui va provoquer une oxydation rapide du produit. Le séchage de la spiruline à haute température ne fera qu'aggraver les choses.
Un séchage idéal de la spiruline doit se faire à une température inférieure à 40°c. C'est d'ailleurs à cette température qu'a été séchée la spiruline que nous vous proposons sur l'espace boutique du site. Notre spiruline est produite en France, à Lunel, dans une "ferme" à spiruline à taille humaine et elle est placée pour le séchage sur des clayettes, dans un local à 30-40°c ce qui offre un séchage tout en douceur. Bien sûr, cela demande beaucoup d'opérations manuelles et surtout de temps. Le bénéfice en est une spiruline à 100 % de ses qualités nutritionnelles.
Vous commencez à voir pourquoi notre spiruline ne coute pas 15 € ? ... Mais ce n'est pas tout, les industriels, qui ne sont jamais à court d'idées et de technologies font subir à leur spiruline un autre processus appelé l'ionisation :
Ionisation
Les conditions sanitaire dans lesquelles la spiruline est produite par les industriels dans les pays que nous avons cités plus haut ne sont pas toujours optimales, en tous cas par rapport à nos normes européennes et françaises. Des bactéries peuvent alors apparaitre dans la spiruline. Pour remédier à cela, la spiruline subit une opération d'ionisation qui va éliminer les bactéries. Elle va aussi éliminer par la même occasion une partie des éléments nutritionnels de votre spiruline ...
Notre spiruline étant produite dans le respect des normes sanitaires, elle ne développe pas de bactéries et ne nécessite donc pas d'être ionisée.
Conclusion
Voilà pourquoi on trouve sur le marché de la spiruline à 15 € et de la spiruline à 25 €. Étant avant tout des passionnés de la spiruline, voilà pourquoi nous avons fait le choix de refuser la spiruline de qualité médiocre et à bas prix pour privilégier une spiruline française de qualité (produite en Petite Camargue) au prix qui correspond. Si vous avez la même philosophie et les mêmes attentes par rapport à votre spiruline, vous pouvez aller faire un tour sur notre espace boutique. Bon choix !
Nous précisons également que toutes les productions de spiruline indiennes, africaines, chinoises au sud-américaines ne sont pas industrielles. On trouve encore des productions de qualité, faites dans le respect des normes. Leur prix s'en ressent car il ne sera pas aussi bas que celui des productions industrielles. Mais il reste cependant très intéressant. Pour cette raison et pour penser aux petits budgets, nous proposons également dans l'espace boutique une spiruline indienne de qualité ayant obtenu la certification bio Ecocert. Vous pouvez la trouver dans l'espace boutique sur cette page : spiruline éco
